銀座で生パスタ　銀座パストディオ

たまには、銀座ランチ情報。

今回紹介するのは、
生パスタに命をかけた店主のお店：銀座パストディオさん。
 

夏限定メニュー：トマト・ジェラートの生パスタを頂きいてきました。

 

トマト・ジェラート？？
写真のミニトマトの左側にあるのが、トマト・ジェラートです。
トマトのシャーベット（かき氷団子）です。

トマトシャーベットを崩しながら、パスタと一緒に。
 

 

もちもちとしたコシのある麺は、舌触り、のど越しがよく、それでいてソースとの絡みもいい。
 

甘味のある冷製のトマトソースとは逆に、ジェラートのトマトは酸味を利かせた冷たいジェラート。
味のアクセントもよく、それにバジル、モッツァレラチーズの組み合わせもぴったり。
 

 
デザートもいただき、おいしくいただきました。
御馳走様でした。
 

 

それにしても、
生パスタ　”バカ”とはよく言ったものです
 
コシのある麺は、アルデンテとはまた違う、麺の特徴でしょう。
個人的には、濃いめのつけたれで、つけ麺にして食べたい。
 
夏メニューの１つに、焼そば風ＤＥ生パスタ　というものもあったのを思い出しました。
邪道かもしれないけど、麺の良さを活かすという部分だけ考えたら、パスタより焼そばの方が合うかも・・・。

銀座パストディオ
東京都中央区銀座8-2-14 竜王ビル　１Ｆ

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